洗碗间设计布局应符合哪些要求？
正确答案:
洗碗间设计布局，在不违背操作流程，尽量减少传菜员传递距离和方便洗涤操作的前提下，还有一些具体要求：
（1）洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面；
（2）洗碗间应有可靠的消毒设施；
（3）洗碗间通、排风效果要好。
（1）洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面；
（2）洗碗间应有可靠的消毒设施；
（3）洗碗间通、排风效果要好。
答案解析:有
微信扫一扫手机做题
多做题，通过考试没问题！
餐饮管理
餐饮管理
洗碗间设计布局应符合哪些要求？
微信扫一扫手机做题