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餐饮管理

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厨房产品质量指标的内涵是什么？

正确答案: 厨房产品自身质量指标，生要指菜点的色、香、味、形、器，以及质地、温度、营养卫生等方画的指标，有的还包括声响指标。各项指标均有其约定俗成井已为消费者普遍接受的感宫鉴赏标准。
答案解析:有
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