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食品科学技术

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传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。

  • A、葡萄糖
  • B、麦芽糖
  • C、麦芽三糖
  • D、极限糊精
正确答案:B
答案解析:有
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