多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
乳中酪蛋白胶粒结构怎样？
正确答案:
酪蛋白胶粒大体上呈球形，内部由β-酪蛋白的丝构成网状结构，在其中附着α-酪蛋白，外表由K-酪蛋白被覆，结合有交体磷酸钙。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品微生物学的概念
·
罐头加工过程中排气操作的目的和方法？
·
如何筛选与鉴定重组体？
·
冷藏和冻藏的概念。
·
下列那种酶属于诱导酶（）.
·
（）称为基本培养基。（）称为完全培养基。
·
生物工程下游技术(biotechniqu
·
硬糖的返砂
·
在工业微生物利用的无机氮源中（）是利用效
·
以下哪些不属于深层空气过滤介质（）.
热门试题
·
反义RNA（antisense RNA）
·
面包配方中的最基本的原料是面粉、酵母、蔗
·
果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，
·
葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中，
·
基因工程中常用的载体的种类有（）
·
简述腌渍保藏原理。
·
在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵
·
罐头加工过程中排气操作的目的和方法？
·
发酵工程中的种子的制备工艺包括（）
·
热烫的终点通常以果蔬中的氧化酶完全失活为
