多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
油脂氧化的途径有（）、（）和（）
正确答案:
自动氧化；光氧化；酶促氧化
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
多层水指处于邻近水外围，与邻近水通过（）
·
木瓜蛋白酶属于（）。
·
简述分光光度法测定总黄酮原理及操作步骤。
·
在下列脂肪酸中，必需脂肪酸有（）。
·
简述食品微生物检验的步骤。
·
蛋白质的发泡性质及其影响因素。̳
·
简述石墨炉原子化器优点。
·
油脂发生自动氧化时生成了（），它的分解产
·
人们常说大豆有毒，主要是由于大豆含（）才
·
滞后现象
热门试题
·
牛乳中的酪蛋白是磷蛋白。
·
叙述采摘后果蔬的成分在成熟过程中发生哪些
·
不同酶所需的最适温度不同，植物酶为（），
·
碳水化合物对人体的主要生理功能有哪些？根
·
油脂在自氧化过程中有何产物？
·
蛋白质结合水的能力指干蛋白质与（）为90
·
香气值（发香值）
·
热加工的好处有哪些？
·
下面是常用的四种溶剂，其中对单糖类物质溶
·
乳品富含钙元素。
