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食品科学技术
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食品科学技术
试述乳化剂在食品工业中的作用有哪些？
正确答案:
1乳化作用
2消泡作用
3抗菌保鲜作用
4与蛋白质络合作用
5与碳水化合物作用
6与脂类化合物作用
7悬浮作用
答案解析:
有
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