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生物工程
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生物工程
简述等电点沉析的原理。
正确答案:
蛋白质是两性电解质，当溶液pH值处于等电点时，分子表面净电荷为0，双电层和水化膜结构被破坏，由于分子间引力，形成蛋白质聚集体，进而产生沉淀。
答案解析:
有
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