简述板式热交换器的特点。
正确答案:
传热效率高；流体在板间的线速度~0.5m/s，Re~5000，传热膜系数~5800W/m2K。故适用于热敏物料快速加热和冷却。
结构紧凑；单位体积内可提供传热面积50~1500m2/m3；操作灵活；密封周边长；较不耐高压；压力损失较大。
结构紧凑；单位体积内可提供传热面积50~1500m2/m3；操作灵活；密封周边长；较不耐高压；压力损失较大。
答案解析:有
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食品科学技术
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简述板式热交换器的特点。
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