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食品科学技术

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简述中央循环管蒸发器的工作原理。

正确答案:原理:一定量溶液在中央循环管内所受的热量比沸腾管内所受的热量要小,根据热流体密度比冷流体密度小的规律(热流体向上运动,冷流体向下运动),可知中央循环管内溶液为向下运动,沸腾管内溶液为向上运动。溶液在设备中不断地作自然循环,溶液水分以二次蒸汽形式逸出。
答案解析:
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