简述用食用碱去除茶垢的原理。

正确答案: 茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的.其中镉.铅.铁.砷.汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质，会附着在光滑的茶杯表面.食用碱的作用是把这些物质变成可溶于水或微溶于水.盐的作用是物理作用，用细小的盐颗粒磨擦清洁像砂纸一样的茶垢。

答案解析:有

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