多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

脂肪使细菌的耐热性增强是通过减少细胞的含水量来达到的,因此,增加食品中介质中的含水量,即可部分或基本消除脂肪的热保护作用。

正确答案:正确
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题