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品酒师考试

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简述嗅觉的相互作用?

正确答案: 嗅觉的相互作用如下:
(1)混合物所含的成分可以清楚地确认出来;
(2)可以产生一个新的气味;
(3)与某单一成分有相似之昧,但却有所不同;
(4)其中一种气味可能占优势,而不易闻出其它气味,这种现象称为掩蔽效应;
(5)气味彼此抵消以至无味,即中和作用。
答案解析:
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