食品干制前的水分含量为86.8%，干制后水分含量为9.8%，干制_睦霖题库

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食品科学技术

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食品干制前的水分含量为86.8%，干制后水分含量为9.8%，干制品和复水后的干制品沥干重各为4.0kg和4.8kg，试计算它的干燥率，复水率和重复系数。

正确答案:

答案解析:有

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