多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、热炝和白煮等。
A、醉；
B、腌；
C、酱；
D、拌
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功
·
制作咸煎饼的加温方法是（）。
·
造成作品呆板、没有生气的原因是（）。
·
原料的保管方法主要有哪几种？
·
制作“家鸭雪菜馅”的鸭肉、猪肉、冬笋应切
·
利用（）的方法将油脂与面粉搓匀搓透，从而
·
解冻动物性原料的温度不宜超过（）
·
香菇品质最好的是（）.
·
熬制果酱时，不宜使用铁锅，因为水果中的（
·
下面属于不正常燃烧的是（）
热门试题
·
简述制汤的操作要领。
·
面团发酵时酵母的使用是（）
·
鱼类脂肪大部分为（）
·
裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用（）的新
·
定价系数与（）的乘积，能计算产品的售价。
·
搅拌机等设备使用前应先检查各部件（），运
·
对于在生活习惯上的味觉分类，不同的国家和
·
制作莫斯科红菜汤要把汤码焖至（）
·
碳水化合物可分为（）。
·
水发海参选用的器皿一般是（）
