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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
反式脂肪酸
正确答案:
不饱和脂肪酸在氢化过程中，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸的空间构象可以发生变化，由顺式转为反式，成为反式脂肪酸。
答案解析:
有
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