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食品科学技术

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蛋黄中铁的含量虽然很高，它的吸收率却很低，蛋黄中影响铁吸收最可能的因素是（）

  • A、蛋黄中钙
  • B、蛋黄中磷
  • C、蛋黄中胆固醇
  • D、蛋黄中高磷蛋白
正确答案:D
答案解析:有
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