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食品科学技术

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菌种保藏的基本原理和主要方法有哪些？

正确答案: 原理：使菌体处于休眠状态，代谢降至最低限度。
方法：传代培养保藏法、载体保藏法、矿油保藏法、冷冻真空干燥保藏法、液氮超低温保藏法
答案解析:有
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