多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

简述糖醋荞头加工工艺流程。

正确答案: 原料选择→采收→修整→腌渍→脱盐→糖醋液浸泡。
每100kg原料用盐5kg,腌渍30-40天,糖醋液配料为2.5-3%冰醋酸70kg,白砂糖18kg,糖精15g。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题