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谷物科学原理
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谷物科学原理
简要说明的淀粉对碘的吸附作用。
正确答案:
不论是淀粉溶液还是固体淀粉和碘作用，都声称有色复合体，这是由于淀粉分子对碘具有吸附作用。直链淀粉分子与碘作用形成蓝色复合体，支链淀粉分子与碘作用产生紫色至红色的复合体。
答案解析:
有
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