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乳品及乳品生产相关知识

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请说明双氧水的特性和TBA/19生产中的检查项目。

正确答案: H2O2属酸性强氧化,PH呈酸性,加热后呈碱性,加热后产生羟基(—0H),能使芽孢失活,加热H2O2能提高反应速度,促进H2O2的分解,提高灭菌效率。
检查项目:各压力表,温度表参数,管道密封性,折痕位置,包型容量,折翼粘合,日期打印,TS,LS,SA,封合,划痕,口感,H2O2浓度4H/1次检测。
答案解析:
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