多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
炒疙瘩是北京最具特色的风味面点小吃，创始人是和平门外原（）的穆氏母女。
A、汉理翔
B、八仙楼
C、广福馆
D、真味馆
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
含义为小型饼的西点是指（）。
·
烹：
·
玉兔五彩丝在装饰时选用的是（）。
·
胡萝卜蓉汤的汤料有胡萝卜蓉、（）、油炒面
·
（）不是出材率的同类名称。
·
起酥油一般（）食用，是制作食品加工的原料
·
简答维生素B2的生理功能。
·
（）制法可分为干烙、刷油烙、加水烙三种。
·
销售毛利率是（）的百分比。
·
串烧类菜肴的操作要点之一是（）
热门试题
·
基础汤的英文单词是（）
·
刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀
·
糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和（）制成的
·
水磨年糕面团调制前需掺粉是采用哪种方法（
·
调制冷水面团的水温为（）。
·
点心成本的计算，实际上是（）成本的计算点
·
一次只能做出一个剂子的开酥方法，称为小包
·
消防栓给水系统是将常压下的水供给消防栓。
·
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数
·
淀粉进入糊化阶段的水温为（）。
