灭菌要达到杀死99.99%的细菌芽孢，有118℃灭菌15min和

灭菌要达到杀死99.99%的细菌芽孢，有118℃灭菌15min和128灭菌5min，哪种好，为什么？

正确答案:128灭菌5min好。因为在培养基灭菌过程中，杀死微生物的同时伴随着营养成分的破坏，温度能加速两者过程进行的速率，但当灭菌温度升高时，微生物杀死速度的提高超过了培养基营养成分破坏速度的提高。因此，对于同一灭菌效果，选择较高温度，较短的时间，既可以达到灭菌的程度，同时可以减少营养物质的损失。生产实践也说明，后者好。

答案解析:有

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