去核方法有哪些？各有什么特点？（按工艺分）

正确答案: 整体去核：保持果实整体不破坏下去核，生产效率高，浪费果肉，适合尺寸小的水果；剖分去核：果实切开后再分别除核，结构简单，工作可靠，不浪费果肉，效率较低；打浆去核：果蔬被粉碎后将果核分离出来，机械结构简单，果肉损失少，仅适于果核坚硬不易击碎的水果.

答案解析:有

微信扫一扫手机做题