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食品科学技术
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食品科学技术
为什么我们通常将植物性食品热处理后才食用？
正确答案:
因为植物性食品中有许多天然毒素，如大豆凝集素、淀粉酶抑制剂、蓖麻毒蛋白和刀豆氨酸等，适度热处理后使其毒性消失。
答案解析:
有
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