菌种保藏的原理是什么？

正确答案:食用菌的菌种保藏，主要是人为创造各种条件，为了使优良菌种不衰退、不死亡、不被杂菌污染，能长期应用于生产。这是一项极其重要的工作。菌种保藏的基本手段是采用低温冷冻、干燥和减少供氧量等方法，终止其繁殖，降低其代谢速度，使之处于休眠状态。

答案解析:有

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