为什么要对样品进行预处理，简述样品预处理所要达到的要求？

正确答案: 为了使试样中的待测组分处于适当的状态，以适应分析测定方法的需求，必须对食品试样进行预处理。
样品预备处理的要求：
①消除干扰因素。
②完整保留被测组分。
③应能使被测定物质达到浓缩。

答案解析:有

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