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食品科学技术

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灭菌的方法主要有哪几种？其灭菌原理何在？发酵工业中为何应用最广的是湿热灭菌？

正确答案: 工业生产上的灭菌方法有加热灭菌、化学药剂灭菌、射线灭菌等。
干热灭菌：火焰灭菌、烘箱灭菌加热灭菌
湿热灭菌：巴氏灭菌、间歇灭菌、高压蒸汽灭菌
答案解析:有
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