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食品科学技术
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食品科学技术
菠萝蛋白酶优先水解()或()的羧基侧上的肽键,使多肽类水解为低分子的肽类,尚有水解()和()的作用。
正确答案:
碱性氨基酸;芳香族氨基酸;酰胶基键;酯类
答案解析:
有
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