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中国餐饮业职业经理人资格考试

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过油处理的食品保存不当。最易引起的品质变化是（）

  • A、腐败变质
  • B、脂肪偏高
  • C、氧化酸败
  • D、血水渗出
正确答案:A
答案解析:有
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