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食品安全管理员考试

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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。

  • A、在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作
  • B、接触凉菜的工用具专用
  • C、装生、熟食品的盛器有区分标志
  • D、加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
正确答案:D
答案解析:有
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