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厨师考试

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原料经干制后,因大量()而成蜂窝状,有许多毛细孔的通道,通过毛细现象又可吸收一部分水,达到涨发的目的。

  • A、失水 
  • B、浸水 
  • C、泡水 
  • D、入水
正确答案:A
答案解析:
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