简述食品机械与设备的要求。
正确答案:
1.工艺性：热敏原料---加工温度，加工时间
2.卫生性：避免工作区内的死角，食品机械材料的选择--不锈钢
3.密封性：防止轴承润滑油泄漏污染食品，物料中水分泄漏腐蚀机械部分
4.可靠性：保证食品加工流水线正常运转
2.卫生性：避免工作区内的死角，食品机械材料的选择--不锈钢
3.密封性：防止轴承润滑油泄漏污染食品，物料中水分泄漏腐蚀机械部分
4.可靠性：保证食品加工流水线正常运转
答案解析:有
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食品科学技术