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食品安全管理员考试

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凉菜存放不当的常见情形有（）。

  • A、凉菜过早提前加工，在常温下放置时间过长
  • B、凉菜在危险温度带存放时间过长
  • C、凉菜未及时冷藏
  • D、如需要短时间存放，应放入熟食专用冰箱内保存
正确答案:A,B,C
答案解析:有
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