多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是()。
A、L-抗坏血酸
B、核黄素
C、硫胺素
D、β-胡萝卜素
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
一般增稠剂溶液在温度()时,黏度()。
·
表面活性剂分子是一种两亲分子,分子的一端
·
蔗糖酯等还具有一定的(),可用作蛋品、水
·
肉及肉制品的护色方法?
·
凝乳酶凝固作用可分为几个过程?
·
下列防腐剂中()不属于酸型防腐剂。
·
维生素的添加方法?
·
只要是我国食品添加剂使用卫生标准中允许使
·
简述甜味剂在食品中的作用?
·
琼脂又称冻粉或琼胶,为一种复杂的水溶性(
热门试题
·
阿拉伯胶主要应用于哪些食品?
·
简述抗坏血酸及异抗坏血酸钠、茶多酚的特性
·
从分子组成看,乳酸链球菌素是由34个氨基
·
甜橙油广泛用于配制各种食用香精,是()、
·
从食品漂白剂的作用机理看,漂白剂可以分为
·
有实验证明,BHA的抗氧化效果以用量()
·
简述没食子酸丙酯理化特性、安全性。
·
可溶于水的成分是()
·
栀子黄是栀子中的黄色素,其来源、结构和溶
·
氢氧化钙具有使蔬菜保持绿色的作用。