多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

餐桌用人造奶油应具备哪些特点?

正确答案: (1)高室温下不能融化流动;
(2)在口中易熔化,有像奶油一样的风味;
(3)对氧化稳定,VA不易损耗。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题