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冷藏工考试
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鱼类冷却时,不同鲜度的鱼分别装箱装舱,以免坏鱼影响好鱼。
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有
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肉类在冷却时,半片肉体的外侧应朝向出风口
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对果蔬呼吸作用影响不大的因素是()。
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()是指物质被加热或冷却时引起温度上升或
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77华氏度(℉)等于()℃。
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急性中毒救护者进入毒区后应迅速将中毒者移
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禽胴体在空气中进行的冷却叫()。
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吊挂方式冷却肉体时,轨道负荷每米定额以1
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食品包装的目的是防止食品污染、保持食品(
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鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低
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