多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
酸碱质子理论认为凡能接受质子的物质是（）
A、酸
B、碱
C、碱式盐
D、酸式盐
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
多聚糖的基本构成单位是（）
·
滋味鲜美的烹调原料无需用好汤进一步增味。
·
烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和
·
火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、（）、
·
配菜的原则是什么？举例说明。
·
能延缓油脂氧化酸败作用的物质称为（）
·
化学键包括离子键，共价键和（）
·
下列肉类中蛋白质最易消化的是（）。
·
下列食品中，最好的补钙食品是（）
·
属于蔗糖分子具有的性质是（）
热门试题
·
维持蛋白质一级结构的主要化学键是（）
·
原子序数量下列哪种物质在周期表排列的顺序
·
下列蛋白在加热时能维持其泡沫结构的是（）
·
亲液溶胶区别于疏液溶胶的特点是它具有（）
·
食品对人体的营养作用主要有三个方面：（）
·
直链淀粉以碘液处理是（）
·
在水分析中，水中钙、镁含量的多少成为（）
·
自由水与果蔬组织结合紧密，不易结冰，不易
·
下列物质中属于混合物的是（）
·
调味的作用是什么？基本味有哪些？复合味有
