多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
下列物质中属于混合物的是()
A、面粉
B、糖精
C、淀粉
D、纤维素
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
焦熘肉片宜选用()。
·
简述安徽菜腐乳鸡。
·
蛋黄中维生素含量最多的是()。
·
下列多糖中,不含a—1.4的糖苷是()
·
厨房内的温度适宜在 20℃左
·
()是已知天然食物中最理想的优质蛋白质,
·
简述食品雕刻的常用工具、原料。
·
食物在烹饪加工时,最不容易损失的维生素是
·
α-螺旋结构是蛋白质的一种()
·
水在下列哪个温度是密度最大()
热门试题
·
厨师发型修饰的()是整洁、规范、长度适中
·
举例说明酶的利用和控制在烹饪中的应用。&
·
味精的鲜味只有在食盐存在时才能显示出来,
·
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分
·
标准粉面筋质不低于()。
·
低聚糖中最常见的糖是()
·
下列含草酸较多的蔬菜是()。
·
制作“土豆松”时,要待油温达到五成热时才
·
填写领料单()不用填写。
·
过油可以分为滑油,走油两种方法。