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食品科学技术

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食品体系中，水与溶质的相互作用有哪些类型？

正确答案: （1）水与离子和离子基团的相互作用
（2）水与具有氢键键合能力的中性基团的相互作用
（3）水与非极性物质的相互作用
（4）水与双亲分子的相互作用
答案解析:有
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