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食品科学技术
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有
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简述牛乳产生褐变的原因?
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高压灭菌常用的温度为()
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原料乳的标准化一般是指对()和()进行比
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乳脂肪以脂肪球的形式分散于乳中,形成乳浊
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异常乳按产生的原因可分为(),()和()
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清洁作业区要求空气质量检测确保菌落总数在
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宝宝腹泻的原因正确的是()
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常见的异常乳可分为异常:()、()、()
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影响产乳的因素有()体型大小;生产UHT
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冰淇淋混合原料的凝冻温度与()有关,而与
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全乳进行分离时最适宜的乳的温度为()。
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超巴氏杀菌的温度为(),时间为()
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酸牛乳生产中最常用的菌种是保加利亚乳杆菌
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乳糖最重要的前体是血液中的()
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乳中含量最多的水是()水
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乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。()
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对发酵剂活力的酸度检测的方法与结果的分析
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牛乳中脂肪含量一般为()
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下列属于奶粉配方中益智成份的是()
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正常鲜乳的pH值一般在()。