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生物学
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生物学
简述酵母菌乙醇发酵的过程。
正确答案:
酵母菌在厌氧条件下可发酵己糖形成乙醇，其生化过程主要由两个阶段组成。第一阶段己糖通过糖酵解途径（EMP途径）分解成丙酮酸。第二阶段丙酮酸由脱羧酶催化生成乙醛和二氧化碳，乙醛进一步被还原成乙醇，葡萄糖发酵成乙醇的总反应式为：
C
6
H
12
O
6
→2C
2
H
5
OH+2CO
2
+能量
答案解析:
有
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