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02528烹饪营养学

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已知李某每日能量需要量为2100kcal。若蛋白质、脂肪、碳水化合物三种能量营养素占总能量的比例分别为15%,25%,60%,则这三种营养素各应提供的能量分别是多少?三种产能营养素的日需要量分别是多少?如早、中、晚餐按照30%、40%、30%的供能比例,则早、中、晚餐各需要摄入的三种产能营养素分别是多少?

正确答案: ①三类供能营养素供能分别为:
蛋白质供能=2100×15%=315(kcal)
脂肪供能=2100×25%=525(kcal)
碳水化合物供能=2100×60%=1260(kcal)
②三种产能营养素的日需要量分别是
蛋白质的日需要量=315÷4=78.9(g)
脂肪的日需要量=525÷9=58.3(g)
碳水化合物的日需要量=1260÷4=315(g)
③早、中、晚餐须摄入的三种产能营养素分别是
答案解析:
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