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02528烹饪营养学

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影响基础代谢的因素有哪些?

正确答案: ⑴年龄:年龄越小,基础代谢率越高;
⑵性别:同一年龄,同一体表面积的情况下,女性的基础代谢率低于男性;
⑶体型和机体构成:一般高瘦体型者的基础代谢率高于矮胖体型者;
⑷内分泌:体内分泌的激素对细胞的代谢及调节具有重要的影响,如甲状腺功能亢进时,基础代谢率明显增高;
⑸其他:如环境温度、营养状况、疾病等都会影响基础代谢率。
答案解析:
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