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00988食品营养学
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00988食品营养学
试述膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。
正确答案:
(1)饱和脂肪酸:有升高血胆固醇的作用C12∶0~C16∶0有升高血胆固醇的作用;
(2)单不饱和脂肪酸:降低血胆固醇,尤其是LDL-C;
(3)多不饱和脂肪酸:
(4)反式脂肪酸:增加血中LDL-C;
答案解析:
有
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