多做题，通过考试没问题！

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

刃天青试验

正确答案: 刃天青（利色唑林）是氧化还原反应的指示剂，加入到正常鲜乳中呈青蓝色或微带蓝紫色，如果乳中含有的细菌并生长繁殖时，能使刃天青还原，并产生颜色变化。根据颜色从青蓝---红紫---分红---白色的变化情况，可以判定鲜乳的品质优劣。
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题