多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
肉被烹饪后产生的风味主要来自脂肪，而水果的风味则主要来自碳水化合物。（）
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
什么是顶隙？
·
蒸汽喷封排气
·
用干燥曲线说明食品干制过程的特性。
·
简述干制品贮藏的注意事项。
·
食品冷却的方法常用的有（）。
·
果汁清凉饮料是指原果汁含量在（）和（）的
·
果蔬涂膜保鲜的方法有（）。
·
为什么在果蔬制品制作过程中，为什么不能用
·
乳中以真溶液形式存在的成分是（）
·
果蔬组织中果胶物质以哪些形式存在？试述果
热门试题
·
决定肉色的物质基础是什么？请在分析影响肉
·
微波干燥的优点是（）、（）、（）、（）和
·
市场上销售的冷藏过的香蕉，表皮很快出现变
·
腊肉
·
水果的在采收成熟度，加工成熟度，生理成熟
·
在奶粉生产中，一般选用（）法干燥，具有良
·
简述解冻及解冻的方法？
·
果蔬化学成分中酸味最强烈的有机酸（果酸）
·
肌肉中肌红蛋白含量不受下列因素的影响，包
·
加工乳饮料时，常出现不稳定的质量缺陷，请
