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食品科学技术
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美国专家建议小孩摄入Ca︰P比最好为1︰1。
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燕麦的蛋白质和脂肪含量都（）一般谷类食品
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以下哪项属于肝的生理功能。（）
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简述我国居民膳食指南（1997年版）。
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脂肪和磷脂的消化主要在哪里进行（）
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维生素D的主要功能是（）
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人体缺铁会引起（）。
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维生素中的叶酸缺乏易导致胎儿“（）”。
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什么是消化吸收？消化系统由哪些器官组成？
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营养调查主要包括哪些内容。
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以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸
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下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）
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存在于棉籽中的植物性毒素为（）
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评价食物蛋白质的营养价值应从哪几方面入手
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试述绿色食品的分级。各有什么特征？
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影响食物蛋白质消化率的主要因素有（）。
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硫胺素可保护乙酰胆碱免受破坏，促进其合成
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玉米按粒质，粒色分为（）、白玉米、（）和
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影响血清总胆固醇含量的主要营养成分是膳食
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锌的良好食物来源是：（）
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母乳中比较缺乏的营养素是（）。
