多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
乳中的()成分对热比较敏感。
A、酪蛋白
B、乳清蛋白
C、乳糖
D、VB1和VC
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
无水乳脂在()℃以上温度时是液体,在()
·
我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0
·
下列属于奶粉配方中益智成份的是()
·
在冻结初期,把牛乳融化后出现脆弱的羽毛状
·
乳中酪蛋白在酸或皱胃酶作用下产生()
·
检测牛乳是否掺豆浆,使用的试剂是()
·
简述发酵剂制备的操作步骤。
·
还原乳不能做乳制品的加工原料。()
·
清洁作业区的场所有()()。
·
牛乳中的蛋白质迂到浓度高的酒精,易于()
热门试题
·
牛乳的乳干物质又分为两大成分,分别为()
·
生产干酪凝乳酶作用的最初酸度要求为()。
·
()属于乳酸发酵的一种特殊类型,发酵产物
·
分光光度法中,运用光的吸收定律进行定量分
·
简述奶油粒洗涤的目的?
·
下列测定全乳固体的设备是()
·
简述真空浓缩的意义。
·
炼乳变稠或浓厚化此现象是贮存中最常见的缺
·
简述乳的分散体系?
·
滴定酸度