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食品科学技术
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食品科学技术
简述发酵剂制备的操作步骤。
正确答案:
中间发酵剂和生产发酵剂的制备工艺与母发酵剂的制备工艺基本相同,主要包括以下几个步骤:培养基的热处理、冷却至接种温度、接种、培养、冷却、贮存。
答案解析:
有
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