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食品科学技术

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可同时作为食物蛋白质质量、机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是（）

  • A、氮平衡
  • B、蛋白质消化率
  • C、蛋白质生物学价值（BV）
  • D、蛋白质功效比值（PER）
正确答案:A
答案解析:有
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